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preseentation-cuisine-centrale

 

 

La cuisine centrale est fonctionnelle depuis juillet 2011. Elle est située dans la zone des Playes

 

Le point de départ de toute la restauration municipale est la cuisine centrale. C'est là que sont préparés quelque 6 000 repas quotidiens servis dans les restaurants scolaires, les crèches et les centres de loisirs. Les prestations fournies répondent à un cahier des charges extrêmement rigoureux en termes de qualité des produits et de sécurité alimentaire. Sont aussi privilégiés l'aspect nutritionnel et l'attachement des chefs à réaliser des recettes « maison ». Enfin, la cuisine centrale permet de rationaliser les commandes et leur stockage. C'est un outil moderne, modulable et flexible dans ses capacités de production et dans la créativité des menus.

 

 

 

La restauration scolaire 

 

  2017   2016   2015   2014

Nombre de repas servis

 

729 127   740 000   750 000    737 000
Nombre de repas scolaires 598 622   610 000   625 000  

 614 500

 

Nombre de repas périscolaires

 

 87 565   87 000   84 500    84 000 

Nombre d'agents chargés de la restauration

 

150            
Prix du repas facturé

3€50 €- Coût réel d'un repas : 12€ (le CCAS prend en charge une partie du prix du repas en fonction du coefficient familial)  

 

       

Nombre de repas fabriqués quotidiennement par la cuisine centrale

 

5 000 dont 
200 pour les crèches
           

Nombre de repas crèches

 

42 849   40 500   40 000   38 500

Nombre de cuisines satellites

 

28 dont 4 crèches
Superficie du bâtiment  1 700 m²

 

 

 

La restauration c'est aussi
> Une aide au paiement des repas en fonction du quotient familial (voir auprès du Centre communal d’action sociale)


> Des menus élaborés par une diététicienne offrant 5 composantes pour un meilleur équilibre alimentaire


> La possibilité pour les parents de déjeuner dans un des restaurants scolaires (contactez l’élu chargé de la restauration)


Un projet d’accueil individualisé (en concertation avec le médecin scolaire) pour les enfants souffrant d’allergie alimentaire